Bon alors pour la recette je ne suis pas sûr que tout le monde puisse la refaire car il faut de la farine spéciale. J'ai regardé chez Auchan et Carrefour et je n'ai pas trouvé... il y en a dans un petit magasin marocain sur Tournai (Fruit du Soleil - Rue Morel). C'est 2€50 le paquet de 500gr. Je trouve ça un peu chère mais avec un paquet on peut faire beauuuucouuup d'empanadas (si quelqu'un a un bon plan...). Donc la farine en question c'est de la farine de maïs, mais pas type Maïzena ou Polenta...C'est un peu un mixe des deux. La polenta ce sont des grains beaucoup trop gros et la Maïzena est trop fluide.
- Ingrédients:
pour la pâte:
Eau: 2 verres
Farine de maïs (de Colombie): 2 verres
Farine de blé: 1 cuillère à soupe
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Sel: 1 cuillère à café
Sucre: 1 pincé
pour la garniture :
Poulet : 1 filet
Riz : 1demi verre
Ananas : une tranche (facultatif)Chorizo, Œuf, Mozzarella…
En fait la garniture se fait avec les restes qu’il y a dans le frigo, rien de « coulant » sinon à la cuisson ça va faire des étincelles !!!
- Préparation:
1. Mélanger les 2 verres d’eau tiède avec la farine de blé, le sel, le sucre et l’huile d’olive.
2. Incorporer au fur et à mesure la farine de maïs.
3. Laisser reposer le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture :
1. Faire cuire le riz.
2. Faire cuire le poulet coupé en tous petits morceaux.
3. Ajouter les ananas et le riz (cuit).
4. Une fois la garniture préparée revenir sur la pâte. Elle doit être encore légèrement humide mais quand même compact.
1. Former des disques, de +/- 5mm d’épaisseur. La grandeur des disques est en fonction de la grandeur des empanadas que tu veux faire. Mais moi je les fais à +/-7cm de diamètre.
2. Au milieu du disque mettre la garniture, refermer le disque en le pliant en deux pour former un demi-cercle !
3. Pincer un peu les bords pour que la pâte fusionne !
4. Faire cuire dans l’huile bien chaude jusqu'à ce que l’empanadas soit bien doré (voir photo, 4/5 minutes)
5. Mettre sur un papier absorbant et résister à la tentation de le manger tout de suite pour attendre qu’ils refroidissent un peu.
Poulet : 1 filet
Riz : 1demi verre
Ananas : une tranche (facultatif)Chorizo, Œuf, Mozzarella…
En fait la garniture se fait avec les restes qu’il y a dans le frigo, rien de « coulant » sinon à la cuisson ça va faire des étincelles !!!
- Préparation:
1. Mélanger les 2 verres d’eau tiède avec la farine de blé, le sel, le sucre et l’huile d’olive.
2. Incorporer au fur et à mesure la farine de maïs.
3. Laisser reposer le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture :
1. Faire cuire le riz.
2. Faire cuire le poulet coupé en tous petits morceaux.
3. Ajouter les ananas et le riz (cuit).
4. Une fois la garniture préparée revenir sur la pâte. Elle doit être encore légèrement humide mais quand même compact.
1. Former des disques, de +/- 5mm d’épaisseur. La grandeur des disques est en fonction de la grandeur des empanadas que tu veux faire. Mais moi je les fais à +/-7cm de diamètre.
2. Au milieu du disque mettre la garniture, refermer le disque en le pliant en deux pour former un demi-cercle !
3. Pincer un peu les bords pour que la pâte fusionne !
4. Faire cuire dans l’huile bien chaude jusqu'à ce que l’empanadas soit bien doré (voir photo, 4/5 minutes)
5. Mettre sur un papier absorbant et résister à la tentation de le manger tout de suite pour attendre qu’ils refroidissent un peu.
A manger avec une sauce à l’ail ou n’importe qu’elle sauce !
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