Petite info: pour pouvoir manger ce cheesecake il ne vaut mieux pas avoir manger trop lourd avant!! C'est bien concistant mais tellement bon!!! J'ai réalisé la recette en part individuel (plus pratique pour servir!) Je ne sais pas si la recette correspond a un "grand moule" - à tester!
- Quantité: pour 6 personnes
- Ingrédients:
Base:
Spéculoos: 20 biscuits
- Préparation:
Pour la base:
1. Mettre les spéculoos en miette (plus ou moins grande selon les goûts).
Spéculoos: 20 biscuits
Praliné: 3 c.à.s.
(Si pas de praliné on peut remplacé par du Beurre : 50gr)
Appareil:
Appareil:
Philadelfia : 500 gr
Sucre fin: 150 gr
Oeufs: 2 entiers et 1 jaune
Crème fraîche liquide: 3cl
Farine: 25 gr
Citron vert: 1 (le jus)
- Préparation:
Pour la base:
1. Mettre les spéculoos en miette (plus ou moins grande selon les goûts).
2. Ajouter le praliné et bien mélanger.
(ou ajouter le beurre fondu et bien mélanger).
3. Divisé la préparation en 6 et la mettre dans le fond des moules.
Pour l'appareil:
1. Mettre 500 gr de fromage frais et la moitié du sucre dans un plat et mélanger. Pour mélanger il est préférable de le faire au batteur, mais bien a la vertical pour ne pas incorporé trop d'air dans la préparation. Le top c'est de la faire à la feuille au robot.
2. Prendre un autre plat pour battre les œufs et le reste de sucre au fouet (assez énergique pour que ça blanchisse).
3. Mettre la crème liquide et le jus de citron dans la préparation de fromage frais. Bien mélanger.
4. Ajouter la préparation d’œuf et de sucre. Bien mélanger.
5. Ajouter la farine. Bien mélanger.
6. Mettre la préparation dans les moules avec la base. Remplir à 3/4 cm (ça dépend des moules)
7. Mettre au four à 90°C pendant 1h30 (et oui ça laisse le temps de faire la vaisselle!!)
8. Laisser toute une nuit au frigo.
9. Et voilà c'est près!! A déguster nature ou avec un coulis de fruits rouge, ou du chocolat chaud, ou du Nutella.....
- Astuces:
- Pour le fromage frais, j'ai pris du "pas cher" à Aldi, le gout est le même!!- Moi je n'ai rien mis autour du moule pour ne pas que ça colle, car en refroidissant le gâteau de racrapote et du coup il se décolle tout seul. Peut-être donner un petit coup de lame pour décoller la base.
- Pour la recette je me suis grandement inspiré de cette vidéo ! Les recettes y sont géniales!!!
2. Prendre un autre plat pour battre les œufs et le reste de sucre au fouet (assez énergique pour que ça blanchisse).
3. Mettre la crème liquide et le jus de citron dans la préparation de fromage frais. Bien mélanger.
4. Ajouter la préparation d’œuf et de sucre. Bien mélanger.
5. Ajouter la farine. Bien mélanger.
6. Mettre la préparation dans les moules avec la base. Remplir à 3/4 cm (ça dépend des moules)
7. Mettre au four à 90°C pendant 1h30 (et oui ça laisse le temps de faire la vaisselle!!)
8. Laisser toute une nuit au frigo.
9. Et voilà c'est près!! A déguster nature ou avec un coulis de fruits rouge, ou du chocolat chaud, ou du Nutella.....
- Astuces:
- Pour le fromage frais, j'ai pris du "pas cher" à Aldi, le gout est le même!!- Moi je n'ai rien mis autour du moule pour ne pas que ça colle, car en refroidissant le gâteau de racrapote et du coup il se décolle tout seul. Peut-être donner un petit coup de lame pour décoller la base.
- Pour la recette je me suis grandement inspiré de cette vidéo ! Les recettes y sont géniales!!!
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